小寒一过，温度骤降，此时，除了加衣服，还得从饮食上补起来、暖起来好牛优配，这里建议优先“温补”的食材，因为急火烧不出真滋味，猛补养不出好身体，比如被老中医称作“冬补之王”的——山药。
山药补而不热，温而不燥，最适合老年人食用，它富含独特的山药多糖、黏液蛋白，具有调节消化、增强免疫等功效。
同时，山药还是调节血糖的好帮手，不过要注意，山药虽好，也不能过量食用，以免转化为糖分导致血糖升高。
今天用山药和香蕉来分享一个神仙做法，不油炸，不用蒸，出锅酥脆软糯，香甜又拉丝，营养又好吃，特别是那些经常感到胃部不适、消化功能欠佳的朋友，定期食用一些山药，真的是既美味又养生。
一、山药
推荐食谱：山药香蕉饼好牛优配
主要食材：山药、西兰花、胡萝卜、香蕉、糯米粉
具体做法：
1、准备一根山药，去皮的时候，建议戴上手套，否则手会特别痒，然后用水稍微冲洗一下，再改刀切成薄片，尽量切得薄一些好牛优配，最后冷水上锅，盖上盖子，大火蒸15分钟。
2、准备一朵西兰花，用剪刀剪成一小朵一小朵的，大约需要7-8朵即可，然后对半切开，并加入一勺食盐、一勺面粉，还有适量的清水，用手抓拌均匀后，放一旁浸泡10分钟。
3、接下来准备半根胡萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成薄片，尽量切得薄一些，然后将浸泡好的西兰花，换水给它多清洗几遍，洗好后，和胡萝卜片放一起。
4、锅中水提前烧开，加入一勺食盐，一勺食用油，用铲子搅拌一下，倒入西兰花和胡萝卜片，大火烧开后，再煮1分钟，最后用漏勺控水捞出，迅速放入凉水中过凉。
5、取出蒸熟的山药，将它倒入大碗中，再加入10克白糖，喜欢吃甜的，可以多放一些，再给它压成山药泥，压得越细腻越好，放一旁备用。
6、将西兰花和胡萝卜控水捞出，前者用刀切碎，后者切成小丁，也是切得越碎越好，切好后，放入大碗中，再戴上一次性手套，给它抓拌均匀，让胡萝卜和西兰花完全融入山药泥里。
7、下一步加入100克糯米粉，用手抓拌均匀，揉的过程中，如果觉得太干，可以加一些清水，如果觉得太稀，就加一点糯米粉，直到揉成一个软硬适中的光滑糯米面团，盖上保鲜膜，放一旁备用。
8、准备2根香蕉，去掉外皮，再斜刀切成薄片，也不用切得太薄，薄厚要切得均匀一些，切好之后，放入盘中，另外准备一个盘子，放入20克左右的芝士碎。
9、戴上一次性手套，揪起一小把糯米面团，用手捏得紧实一些，再给它搓成和乒乓球一样大小的圆球，然后用拇指在底部，给它攥出一个窝窝，给它做成一个鸟巢的形状。
10、接下来往窝窝中，放入一片香蕉，再放入一小把芝士碎，大约有2克左右，然后左手拇指按住馅料，右手虎口向上，把收口处收拢，封口处一定要捏紧实，防止馅料漏出来。
11、紧接着，将它放在手心搓得圆润一些，再用手按成一个小饼的形状，稍微整理平整厚，一个山药香蕉饼就做好了，全部做好后，依次放在案板上。
12、电饼铛提前预热，倒入少许的食用油，给它涂抹均匀，油热后，依次放入山药香蕉饼，并在表面刷上一层食用油，锁住水分，盖上盖子，开上下火烙1分钟，把饼烙至定型。
13、时间一到，依次将小饼翻个面，盖上盖子，再烙1分钟，把另外一面捞至金黄，依次重复操作，每烙1分钟，给小饼翻一下面，直到烙至两面金黄，用铲子按压，能迅速回弹，说明就已经熟了。
14、这样做出来的山药香蕉饼，吃起来外酥里糯，香甜拉丝，一口咬下去，有山药的绵软，香蕉的香甜，还有浓浓的芝士奶香味，真的是太好吃了，几分钟就可以解决全家人的早餐 。
结语：小寒一过好牛优配，建议宁可不吃肉，也要使劲吃它，补肾降糖、平补脾胃，中老年人别不懂吃。
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